Mainfranken: Nachwuchsprobleme in Backstuben und Bäckereien

Früh aufstehen, um Brot und Brötchen zu backen – das wollen wohl immer weniger Berufseinsteiger in der Region. Wie die Gewerkschaft NGG mitteilt, fehlt es an Nachwuchs. In Mainfranken gibt es knapp 180 Backstuben – auf sie und ihre Filialen kommen aber nur knapp 100 Auszubildende.

Die Gewerkschaft appelliert an die Bäckereien, die Jobs in der Branche attraktiver zu machen. Immerhin beklage gut die Hälfte der Beschäftigten, oft Überstunden machen zu müssen, so die NGG. Wichtig seien bessere Arbeitszeiten.

Außerdem: Ohne junge Menschen, die als Geflüchtete oder Zuwanderer in die Region kommen, wird das Brotbacken von morgen laut Gewerkschaft schwierig. Bereits heute habe bundesweit jeder vierte Azubi im Backgewerbe einen Migrationshintergrund, so die NGG.